Garbanzo Manteca
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VARIEDAD: garbanzo Manteca
PROCEDENCIA: León
CATEGORIA: Garbanzo extra
Caracterizado por un grano medio o grande, redondeado y arrugado. Su contenido en lípidos es mayor que en el resto de legumbres, destacando la presencia de ácido oleico y linoleico, destaca el elevado contenido de folatos, tiamina o vitamina B1, calcio, fósforo, hierro, potasio y magnesio.
Calibre del garbanzo maragato: 55-60 granos/onza
TIEMPO DE REMOJO DEL GARBANZO MANTECA:10-12 h. | ||
TIEMPOS DE COCCIÓN DE GARBANZO MANTECA | ||
AGUAS DURAS | AGUAS BLANDAS | |
Olla a presión | 55 min. a 65 min. | 45 min. a 55 min. |
Cazuela | 3 h. a 3 h. 30 min. | 2 h.45 min. a 3 h. |
- Guarde siempre el garbanzo maragato en lugar fresco seco y oscuro.
- Se aconseja consumir el garbanzo blanco maragato antes de 18 meses de la fecha de envasado.