Garbanzo Maragato
VARIEDAD: garbanzo maragato
PROCEDENCIA: León (Maragatería)
CATEGORIA: Garbanzo extra
De un tamaño intermedio entre el Castellano y el Pedrosillano con un pico más prominente con sabor característico que le da la tierra.
Calibre del garbanzo maragato: 55-60 granos/onza
| TIEMPO DE REMOJO DEL GARBANZO MARAGATO:10-12 h. | ||
| TIEMPOS DE COCCIÓN DE GARBANZO MARAGATO | ||
| AGUAS DURAS | AGUAS BLANDAS | |
| Olla a presión | 55 min. a 65 min. | 45 min. a 55 min. |
| Cazuela | 3 h. a 3 h. 30 min. | 2 h.45 min. a 3 h. |
- Guarde siempre el garbanzo maragato en lugar fresco seco y oscuro.
- Se aconseja consumir el garbanzo blanco maragato antes de 18 meses de la fecha de envasado.
